La showcooking de pescado de litoral de la OPP13-Pesca Fresca del Puerto de la Coruña sedujo a los presentes, que llenaron la sala de catas de la conselleria de Mar en el Salón de Alimentación del Atlántico (Salimat)
La OPP13-Pesca Fresca del Puerto de la Coruña llevó a cabo una showcooking integrada en la campaña promocional de la Xunta de Galicia, “Galicia sabe amar”. El público abarrotó el stand de la conselleria do Mar para degustar las recetas de la chef Criselda Iglesias hechas con jurel y rape como ingredientes estrella.
La cocinera, que destacó la calidad de los pescados facilitados por la OPP de Coruña, defendió dos platos que encandilaron al público por la mezcla entre tradición e innovación. En primer lugar, Iglesias presentó un jurel marinado con tres salsas y para continuar elaboró un rape a la plancha con caldito de su propio jugo. Mientras Iglesias explicaba detalles sobre las elaboraciones, la OPP13 mostró a los presentes características del pescado y destacó la importancia del correcto etiquetado y de la trazabilidad de los alimentos como garantía sanitaria y de calidad para el consumidor.
En este sentido, se recordó que la información obligatoria en la etiqueta de trazabilidad incluye: especie y nombre científico del pescado, zona de captura, método de captura, fecha de captura o desembarque, tamaño o peso y denominación de la empresa comercializadora. Esta información es fundamental, ya que permite al consumidor conocer el origen del producto, garantizar su seguridad alimentaria y elegir de manera informada, reforzando la confianza en los productos pesqueros.
Esta showcooking realizada en Salimat forma parte del Plan de Producción y Comercialización de la OPP13 para el 2025, cofinanciado por la Xunta de Galicia y el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y Acuicultura.
